むさしの森珈琲のふわっとろのパンケーキがとても美味しくて衝撃をうけました。
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家で作るパンケーキとは明らかに違う。
これを自宅で作るにはどうすればいいの？
どうやら、メレンゲを作るのがポイントのようです。
以前メレンゲを作ろうとしてスプーンで卵白を混ぜたことがありますが、上手にできませんでした。
手で混ぜるのはうまくいかないので、Can☆Doさんでハンドミキサーを買ってきました。
ハンドミキサーを使うと卵白からメレンゲを作ることに成功しました。
やはり電動のチカラは凄いですね。
これをパンケーキの生地と混ぜ混ぜと！
うわっとろパンケーキのようにはいきませんでしたが、いつものパンケーキとは明らかに違う柔らかさになりました。
食べてみた感じもとってもGoodです。
むさしの森珈琲のふわっとろのパンケーキのように作るには、メレンゲを作る前に卵白を冷凍庫で冷やしたり、グラニュー糖を3回に分けてメレンゲを作るなど、もう少し手の込んだ工程が必要のようです。
焼き方も蓋をしてじっくり焼くことも必要なので、完全に再現するには至りません。
まだまだ越えなければならないハードルがたくさんあるのですが、ハンドミキサーは楽しいです。
メレンゲが作れると嬉しくなりますよ。
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